CARNISERS I XARCUTERS
DESDE 1980
La nostra vedella rosada prové únicament de femelles joves de la raça Angus, criades a Catalunya amb alimentació 100% natural.
Entrecots de Nebraska, de textura tendra i sucosa amb molt de greix infiltrat.
Entrecots i filets de vaca vella d’Irlanda amb os o sense.
Entrecots i filets de vedella blanca, carn lleugera, molt tendra i amb poc greix infiltrat provinent de vedelles joves que només s’han alimentat de llet.
EL NOSTRE POLLASTRE
Apostem per un producte de proximitat de creixement lent d’acord amb els valors de la criança tradicional. Son animals de raça autòctona, criats i sacrificats a Catalunya alimentats a base de blat de moro, blat i civada de manera 100% natural, sense greixos animal ni antibiòtics, amb un temps de criança de 55 dies de corral amb una densitat per sota de 15 animals el metre quadrat en espais oberts, lluminosos i amb ventilació natural.
EL NOSTRE PORC
Com a mestres cansaladers només treballem amb la millor carn: la Duroc. Rica en vitamines, proteïnes, minerals i greixos monoinsaturats i amb una elevada quantitat d’àcid oleic, que ajuda a mantenir un nivell adequat de colesterol bo (HDL), baixant el colesterol dolent (LDL). Aquesta raça té una genètica que incrementa la qualitat de la carn i la fa més gustosa, tendra i sense fer aigua. El seu grau òptim d’infiltració de greix garanteix una carn ideal per elaborar productes carnics.
ELS NOSTRES EMBOTITS
Escollim els nostres embotits en base a criteris com la qualitat de les matèries primeres amb les que s’elaboren i sobretot que siguin produïts de manera artesanal.
La nostra oferta d’ embotits cuits trobar un espectacular Pernil Dolç Extra, cuit en llauna amb el seu propi suc, catalanes i botifarres cuites d’obrador artesanal, bulls, mortadel·les nacionals o italianes productes sense fosfats, sense gluten, sense lactosa i sense al·lèrgens. Dintre dels embotits curats seleccionem els millors curats provinents de tota la península, especialistes en productes ibèrics de Salamanca, llonganisses de pagès, fuets de primeres marques i una excel·lent sobrassada d’autor elaborada amb budell natural.
EL·LABORACIÓ PROPIA
NO AFEGIM AIGUA, SENSE LACTOSA, SENSE COLORANTS, SENSE GLUTEN
Diariament el·laborem salsitxes i botifarres 100% porc Duroc, podem fer per encàrrec salsitxes o botifarres del tipus de carn que vulguis, pollastre, porc gall dindi, mixtes, sense sal i de la mida que vulguis.
Al nostre obrador també fem mandonguilles de porc amb verdures o amb cansalada, ou, all i julivert.
Fetes també a diari les nostres especialitats d’Hamburgueses en base a carns 100% Vedella, Pollastre i Porc Duroc, amb formatge, ceba, bolets, escalivada…en mides mini (50gra.),normal (100/120 grs.) o Gran (150grs.+)
No podem oblidar els nostres arrebossats fets amb ou natural i pa ratllat súper cruixent (rotllets de pernil dolç, llibrets de pernil serrà…) ni els nostres adobats com els pinxos de poc o pollastre, la tira de vedella adobada, el filet de porc a la provençal…
SOM GOURMET
Ets un foodie, amant dels petits plaers, o vols sorprendre els teus convidats?
A la nostra secció delicatessen hi podràs trobar una diversa selecció de productes gourmet.
Des de foie 100%, salmó de la millor qualitat, sardines fumades, sobrassada d’autor, snacks de qualitat sense oli de palma, les patates fregides més premiades del món, olis picants, vinagres DOP, pasta italiana….